泰安作坊是四川省重点文物保护单位（2012年认定），在中国白酒酿造历史上具有很高的地位。2005年泰安作坊遗址被国家文物局定为首批中国食品文化遗产之一，同批定为首批中国白酒文化遗产名单的还有茅台酒坊传统生产工艺、水井坊酒坊街等5大遗址。

三百年古井,六百年窖池,经过明清两代数百年的传承，泰安作坊仍完整地留存着沱牌曲酒传统酿制技艺的全过程，犹如一个活生生的酿酒博物馆，从中可以看到中国传统蒸馏白酒的前世与今生。可以说，泰安作坊无愧于中国白酒工业发展的典范，在中国白酒酿造史上具有很高的价值。2008年沱牌曲酒传统酿制技艺与我国传统佳节“元宵节”一同入选国家级非物质文化遗产。

【泰安作坊发展历史】“泰安”二字始于清末，当时的酿酒世家李明方将自家老酒坊易名为“泰安作坊”，寓意“举酒恭祝国泰民安”；李明方的后人李吉安继承传统工艺，以纯粮精华和清澈甘洌的沱泉水酿造出芳香四溢的美酒，前清举人马天衢，这位民国年间的前朝遗老，专程来到泰安作坊品酒后，欣然为作坊题写了“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”的门联，多年后，李吉安取上下联第一字，为美酒命名为“沱牌曲酒”，从此，沱牌曲酒声名远播。2006年“沱牌”被商务部认定为首批中华老字号。

泰安作坊始建于唐代，以后各朝各代均对其进行过修缮，现存建筑为民国29年（1940）李明方着人将原古建筑全部拆除重新修建。作坊坐东向西，占地面积近1000平方米，砖石结构，小青瓦屋顶，地面由青石板镶成，是沱牌曲酒创中国名酒的源酒地之一。

1952年，射洪县人民政府以公私合营的模式接收“李氏泰安作坊”。从纯粹的作坊式经营发展壮大为带动地方工业发展的龙头企业，首先是生产条件由纯粹肩挑背扛向机械化过渡的改善。这是泰安作坊式生产向工业化过渡的第一次转折。

从上个世纪五十年代开始，沱牌开始购买行车、抽黄水泵、不锈钢酒甑等，提高生产力。到90年代初期，全部车间使用了行车、活动甑等机械设备，极大地提高了生产效率。也就是从那时候开始，沱牌进入一个飞速发展的时代，实现了真正的腾飞，发展成四川“六朵金花”的一瓣，其工业化进程进入第二个转折时代，位列“国家级”白酒基地前二十强规模。